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煮肉香料的比例

作者:良春 ⁄ 时间:2016年03月10日 ⁄ 分类: 食刻 评论:0

煮肉的白芷 砂仁 八角 桂皮 草果 山奈 香叶 花椒 丁香 孜然 的比例

向您请教一下 我用这些料煮出来的肉不香 请问配件的比例是多少 怎么个煮法才香呢 简单实用点的
煮的成块猪肉 二两一块 每次煮都要十斤二十斤

炖肉一般是不放孜然的
比较简单的配比是:
花椒,大料5份
肉桂,陈皮,良姜,山奈各2份
干姜,木香,小茴香,丁香,肉蔻,砂仁各1份
如果觉得小茴香的香气太浓,可以少放
要是做牛,羊肉的话可以再加白芷一份,去膻味。

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